鮮蝦翠玉盅

鮮蝦翠玉盅是以白蘿蔔、萵筍等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦翠玉盅
• 主要食材：白蘿蔔，萵筍

用料

材料	用量
白蘿蔔	一根
萵筍	一根
鮮蝦	10隻
雞蛋液	1個
胡蘿蔔	1根
洋蔥	半個
肉餡	40g
耗油	1勺
胡椒粉	少許
料酒	2勺
濃湯寶	1小塊就可以

做法

1. 白蘿蔔、萵筍各一根〜〜忘記拍照拉不然不能叫翠玉喔
2. 蘿蔔洗淨切段，做這個會浪費部分原材，媽媽們可別丟掉，煮個蘿蔔湯也不錯
3. 用模具壓成形狀〜〜
4. 在用小一號的模具將中間挖空，都處理好後放入大小盤中
5. 鮮蝦去頭、去殼、去蝦線剁成餡
6. 豬肉選擇半肥半瘦的為宜，剁碎和蝦肉用量差不多
7. 少許胡蘿蔔洋蔥剁碎〜〜儘量碎碎的哈
8. 胡蘿蔔 洋蔥混入餡料中加1勺耗油，少許胡椒粉，2勺料酒，適量鹽用筷子攪拌上勁
9. 攪拌好的鮮蝦肉餡塞入盅內〜〜〜別塞太多了，太滿了也不美水開後上鍋蒸10分鐘OK
10. 另起一鍋，加入小半碗水燒開，放入一點點濃湯寶煮化。調少許水澱粉，1勺澱粉2勺水沿著鍋周邊淋下燒至濃稠
11. 淋上高湯即可。最後這步也可不要 趁熱吃
12. 在裝飾一下