鮮蝦燒黃瓜

鮮蝦燒黃瓜，以沙蝦、小青瓜為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：鮮蝦燒黃瓜
• 分類：燒
• 主要食材：沙蝦，小青瓜

用料

材料	用量
沙蝦	500g
小青瓜	2根
姜	一切片
香麻油	1茶匙
鹽	適量
橄欖油	2～3滴

做法

1. 將鮮活沙蝦用自來水流水洗淨，摘須。小黃瓜切片。

2. 鍋內倒入3碗水，姜切片放入鍋中，大火將水燒開。

3. 水沸騰後倒入洗淨的沙蝦，滴入2～3滴橄欖油，繼續大火，待水再次沸騰時，關火，將沙蝦撈出，入盤待用。

4. 灼過沙蝦的湯水，倒出，留小半碗。

5. 鍋內加入少許香麻油，大火燒至7、8成，入黃瓜片翻炒，黃瓜片還硬脆時，加入一半的灼蝦湯水，中火煮約2分鐘。

6. 湯汁略乾時，加入晾好的沙蝦繼續翻炒，至黃瓜略軟，撒入少許鹽。

7. 盛出擺盤：）