基本介紹
- 中文名：鮮蝦洋芋色拉
- 主要食材：洋芋（土豆），基圍蝦（斑節蝦
- 分類：沙拉，宴客
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
洋芋（土豆） | |
基圍蝦（斑節蝦 | 明蝦都可） |
蘆筍 | |
蘋果 | |
雞蛋 | 2個 |
壽司醋 | |
黃芥醬 | |
色拉醬 |
做法
1. 土豆、雞蛋蒸熟，放涼待用 |
2. 蘋果切塊，雞蛋煮好後，切一半將蛋黃取出，把蛋白切丁 |
3. 蘆筍氽燙好後，切成粒狀，放涼待用 |
4. 蝦燙熟，去殼，不用切斷，整隻比較美觀 |
5. 將切好的冷卻土豆丁、蘋果丁、蘆筍粒、蛋白丁、蝦裝入色拉碗中淋些壽司醋先攪拌下（沒有壽司醋的也免） |
6. 調醬；將黃芥醬、若干白糖、色拉醬調勻，口味自己調試（此布可先適當淡一些，因為後續還會淋醬） |
7. 然後將調好的醬倒入碗中於以上材料拌勻即可 |
8. 最後擺盤，在表面淋上色拉醬點綴，撒上香料（按個人喜好，黑椒、芹葉、羅勒都可） |
