鮮蝦拌腐竹

鮮蝦拌腐竹是一道菜品，主料是腐竹、鮮蝦仁，配料是筍葉、西紅柿等，調料是味素、香油等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦拌腐竹
• 主要食材：腐竹
• 分類：家常菜
• 輔料：鮮蝦仁、筍葉、西紅柿
• 調料：鹽、味素、香油

所需食材

腐竹、鮮蝦仁、筍葉、西紅柿、鹽、味素、香油

製作方法

1、鮮蝦仁洗淨後用開水焯至斷生。

2、選用較嫩的筍葉洗淨、切小一些，焯軟備用。

3、西紅柿用開水燙一下去掉外皮。

4、將西紅柿肉切成條狀雅才敬備用。

5、腐竹用溫水徹底漲發。

6、將漲發好的腐竹切成段備用。

7、用一隻小碗將鹽、味素加少許溫水調開。

8、將調凶店料汁與食材拌勻。

9、淋入少許香油即成。

溫馨提示

1、除了鮮蝦仁和腐竹，其他配菜大家可以自由選擇。

2、鹽、味素製成的調想抹擔料水味道要濃一些。

食用須知

腐竹的功效與作用

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起提舟跨的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年痴呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的察說槓尋發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨恥束趨察酸在大腦活動中起著榆腳寒重要作用。