材料：
大頭
菜包開洗乾淨控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，留最後一節蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節，這樣遇拒旋辯拔熱後蝦子會變得好看，過下水。
做法：
鐵鍋加剃她霸熱，放入少量料酒
乾燒至揮發乾淨，然後放入適量花生油墊榜企.油稍微熱後,先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後,放入切好的乾紅辣椒.爆香.注意火不要太大,否則易糊。倒入大頭菜,改大火,迅速翻炒，葉謎府樂子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油,鹽漿嫌,雞精,既可出鍋墊譽照樂。(ps：如果大應霸肯頭菜比較多，可以分次放入，注意順序，嫩葉子後放。)
