鮮蝦墨魚蒸豆腐是一道家常中餐菜，主要製作材料為豆腐、墨魚肉、鮮蝦仁、花椒油、鮮露、香菜、食鹽、雞精、澱粉。
製作方法,製作材料,
製作方法
1、豆腐去掉硬邊，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出晾涼放在盤中，每塊挖2個小洞。
2、墨魚肉洗淨，剁成蓉，加入食鹽、雞精、澱粉、雞蛋清攪拌成墨魚膠，釀在豆腐小油中。
3、鮮蝦仁去掉沙線，洗淨、瀝水，加上食鹽、澱粉、雞蛋清拌勻，放在墨魚肉上面。
4、把釀好的豆腐塊放入蒸鍋內，用旺火蒸8分鐘至熟，取出，潷出原汁，放入另一盤內。
5、把蒸豆腐的原汁倒入鍋內，加上鮮露燒沸，淋上花椒油，出鍋澆在豆腐上，撒上香菜段即可。
2、墨魚肉洗淨，剁成蓉，加入食鹽、雞精、澱粉、雞蛋清攪拌成墨魚膠，釀在豆腐小油中。
3、鮮蝦仁去掉沙線，洗淨、瀝水，加上食鹽、澱粉、雞蛋清拌勻，放在墨魚肉上面。
4、把釀好的豆腐塊放入蒸鍋內，用旺火蒸8分鐘至熟，取出，潷出原汁，放入另一盤內。
5、把蒸豆腐的原汁倒入鍋內，加上鮮露燒沸，淋上花椒油，出鍋澆在豆腐上，撒上香菜段即可。
製作材料
豆腐、墨魚肉、鮮蝦仁、花椒油、鮮露、香菜、食鹽、雞精、澱粉
