鮮蝦咖喱炒飯

原料：笨雞蛋3個、蝦10個、胡蘿蔔、甜玉米粒、青豆、咖喱粉、鹽、植物油各適量。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦咖喱炒飯
• 主要原料：剩米飯1大碗
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 類別：家常菜

做法：

1、將鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼，挑出蝦線，雞蛋打散備用。

2、將胡蘿蔔丁、青豆和玉米粒用熱水焯一下。

3、鍋里放油燒熱，油熱後下入雞蛋液，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎盛出備用

4、鍋內留底油，油熱後放入鮮蝦，炒至蝦肉打卷，呈粉紅色的時候盛出備用。

5、鍋內再放油燒熱，放入胡蘿蔔丁、玉米粒和青豆炒一會，放米飯翻炒均勻。

6、加入鹽和咖喱粉繼續炒，當聽到鍋內的米飯有輕微的噼啪聲，倒入雞蛋和蝦炒勻即可出鍋。

營養功效

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；

4、咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。