鮮蝦冬粉荷蘭豆

基本介紹

• 中文名：鮮蝦冬粉荷蘭豆
• 主要食材：鮮蝦，冬粉

用料

材料	用量
鮮蝦	半斤
冬粉	兩卷
荷蘭豆	一小把
薑絲	少許
鹽 胡椒	少許

做法

1. 鮮蝦去頭殼，挑去蝦線，洗淨備用。姜切絲。荷蘭豆去筋洗淨備用。冬粉溫水泡軟。
2. 少油爆薑絲、蝦頭殼，炒出香氣，加一小碗熱水，燒出金黃色蝦油，略煮3～5分鐘過濾盛出。
3. 少許爆蝦仁至變色，加入蝦湯和荷蘭豆同煮至沸，放入冬粉撥散，加鹽和胡椒調味，大火收汁。裝盤開動。拌飯拌麵都是極好的。