鮮蘑蝦丸湯

鮮蘑蝦丸湯，是一道美食，主料為蘑菇(鮮蘑)200克。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑蝦丸湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：鹹鮮味

菜系及功效

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口味

鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克

輔料：蝦仁150克,油菜10克

調料：鹽3克,味素1克,黃酒10克,大蔥3克,姜2克

特色

蝦圓潔白鮮嫩，菇丁滑嫩味美。

製作

1. 鮮蘑菇洗淨，淚局充放入沸水鍋內焯透撈出，切成小丁；

2. 蝦仁洗淨，剁成蝦茸，放入碗內；

3. 碗內加放適量清水、紹辯請料境酒、精鹽、蔥姜水攪成黏稠祖妹駝狀成蝦餡；

4. 湯鍋放在火上，放入清水燒沸，把蝦餡擠成蝦丸；

5. 下入鍋內，乎拔殃轉謎潤用文火使蝦丸慢慢焯熟，撈出備用；

6. 另把湯鍋放在火上，到入高湯，下入鮮蘑菇丁、綠菜葉，加入精鹽、味素、紹酒燒沸；

7. 倒入煮好的蝦丸，待湯再沸，盛入湯盆內即催祖棵鞏成。

製作要訣

蔥姜水：蔥姜洗淨剁碎，放入碗內加入適量清水浸泡片刻即可。