鮮蘑燒豆腐

鮮蘑燒豆腐是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為豆腐

基本介紹

• 中文名：鮮蘑燒豆腐
• 主要原料：豆腐，鮮蘑
• 配料：蔥絲、薑片、澱粉
• 調料：鹽、香油、糖

原料

豆腐250克

鮮蘑150克

鹽適量

雞湯或水2湯匙

澱粉1湯匙

香油少許

蔥絲、薑片各少許

糖少許。

製作方法

1、將豆腐切成小方丁；鮮蘑洗淨，切成丁，將豆腐丁和鮮蘑丁放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。

2、將蔥絲、薑片、鹽、澱粉、雞湯、糖和香油放入碗中，勾成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，放入1湯匙油，燒至溫熱時下豆腐丁和鮮蘑丁同炒，炒勻使原料受熱均勻，倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，即可出鍋。

★:此菜要求乾淨的炒鍋，以免影響成菜後的色澤；若用水勾汁，可加入少量雞粉。