鮮蘑枸杞炒豬心

鮮蘑枸杞炒豬心是一道以豬心，枸杞子，鮮蘑為主要原料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑枸杞炒豬心
• 主要食材：豬心，枸杞子，鮮蘑
• 配料：蔥末、蒜末、薑末、乾辣椒、花椒
• 調料：料酒、鹽、胡椒麵、糖

用途

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補腎 益血 補虛 鎮靜除煩 養心安神 更年期憂鬱症

材料

豬心500克，枸杞子20克，鮮蘑200克，蔥末5克，薑末5克，蒜未5克，料酒8克，鹽5克，胡椒麵2克，糖5克，醋5克，乾辣椒少許，玉米粉10克，醬油5克，花椒2克，花生油適量。

做法

（1）、將豬心放入不鏽鋼鍋中，加入醬油、花椒、蔥、姜、精鹽、水，煮60分鐘，撈出涼透，然後切成薄片。

（2）、把鮮蘑擇洗乾淨；枸杞子洗淨；辣椒剁碎。

（3）、鍋置火上，放入適量油燒熱，下辣椒炸香，放入蔥、姜、枸杞子、豬心、鮮蘑、料酒、精鹽翻炒至熟，將糖、醋、胡椒麵、玉米粉、蒜末調成汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。

（4）、鮮香，軟滑，味微甜、酸、辣、鹹。