鮮蕨菜炒肉絲

鮮蕨菜炒肉絲製作主料：蕨菜500g、裡脊肉200g、乾澱粉、鹽 、 大蒜、 姜、蔥、料酒 、蚝油。

基本介紹

• 中文名：鮮蕨菜炒肉絲
• 主要食材：蕨菜
• 分類：中餐
• 口味：鮮美

主要材料

蕨菜500g、裡脊肉200g、乾澱粉、鹽 、 大蒜、 姜、蔥、料酒 、蚝油。

做法

1. 將買回的蕨菜洗乾淨，放入開水鍋中煮1分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡。這樣有利於排除蕨菜中的毒素。

2. 裡脊肉切絲放碗中，加少許鹽、蚝油、薑絲、料酒、醃製10分鐘。

3. 泡好的蕨菜切段

4. 姜蒜切絲備用。

5. 炒鍋中放油，油到6成熱倒入醃製好的肉絲，炒到肉色變白撈出放一邊待用。

6. 鍋中留油，放姜蒜炒香。

7. 倒入蕨菜段翻炒，放入適量的鹽。再倒入炒好的肉絲，加點雞粉即可裝盤。