鮮蓮燴豆腐

鮮蓮燴豆腐是一道由鮮蓮、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮蓮燴豆腐
• 主要食材：南豆腐200克，鮮蓮子100克
• 輔料：清湯800克
• 調料：鹽4克，白糖5克，濕澱粉20克

菜系及功能：家常菜譜

鮮蓮燴豆腐的做法：

1.將南豆腐用淡鹽水浸30分鐘，撈出，切成：厘米見方的丁，下沸水鍋中燙透。鮮蓮子去皮、去心，下沸水鍋中燙—下，以鮮脆為度。

2.炒鍋上火，放入清湯，加鹽、白糖燒沸，再放入豆腐丁、鮮蓮子燒沸，撇去浮沫，淋入濕澱粉攪勻，見湯稠時盛於淺湯碗中即可。

鮮蓮燴豆腐特點：清淡素雅，鮮嫩可口。是夏秋之際時令素菜湯。