鮮蓮子雞肉湯

鮮蓮子雞肉湯是一道用雞肉和蓮子做成的湯。

基本介紹

• 中文名：鮮蓮子雞肉湯
• 主要原料：雞肉，蓮子
• 食療功效：祛心火的功效，有助於睡眠
• 類別 ：湯

主要食材

鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

製作方法

蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯；絲瓜洗淨去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗淨切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起；雞肉洗淨，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，於鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾後，下全部材料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。

食療功效

蓮子：有很好的祛心火的功效，有助於睡眠，益心補腎，健脾固精安神。時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養成分特點是含鈣、磷、鉀特別高，每100克蓮子含鈣高達89毫克，其所含氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用，所含β－谷甾醇及其他物質有鎮靜、強心和抗衰老的作用，中醫認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。