鮮蓮子爽糕

基本介紹

• 中文名：鮮蓮子爽糕
• 主要食材：鮮蓮子，馬蹄粉
• 分類：糕點

用料

材料	用量
鮮蓮子	500克
馬蹄粉	250克
清水	1600克
砂糖	300克

做法

1. 鮮蓮子去殼去芯清洗乾淨

2. 放鍋里加清水煮15分鐘左右至軟身，倒出瀝乾水

3. 馬蹄粉加600克清水攪拌成無顆粒的粉水

4. 1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸，一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入

5. 直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿

6. 加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻

7. 倒入糕盤中抹平表面，放鍋里隔水大火蒸20分鐘，涼後方可切塊食用