鮮菇三絲冷麵

基本介紹

• 中文名：鮮菇三絲冷麵
• 主要食材：韓式蕎麥冷麵，鴻禧菇
• 分類：面，韓式，素菜

用料

材料	用量
韓式蕎麥冷麵	160g
鴻禧菇	100g
胡蘿蔔	34g
小黃瓜	37g
腐竹	20g
香菇調味粉	1茶匙
生抽	2湯匙
味啉	2茶匙
礦泉水	400ml
熟黑芝麻	1/2茶匙

做法

1. 礦泉水冷藏；將鴻禧菇洗淨、豆油皮切絲

2. 小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲

3. 開水鍋焯熟鴻禧菇、燙軟豆油皮絲，並用冷開水沖涼瀝乾

4. 冷水鍋下蕎面冷麵，煮至無硬芯適口

5. 瀝去煮麵熱湯，用冷開水沖洗煮好的蕎麥麵，瀝乾水份

6. 蕎麥麵入碗，擺上鴻禧菇、豆油皮絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲；把香菇調味粉、生抽、味啉、冷藏的礦泉水調勻，倒入面中灑入黑芝麻即可