鮮茄牛肉燴螺絲粉

由來

外國人的生活節奏比較緊湊，因此他們做菜式也追求簡單快捷，就像義大利粉，沙拉等，大部分菜餚都可以就地取材、隨心所欲地進行搭配。在烹煮螺絲粉時用蚝油調味，味道意外地與螺絲粉非常搭，試過的人都讚不絕口。

這道意粉之所以好吃，其實都得歸功於黃油和洋蔥，但凡兩者一同下菜，再不會做菜的人也很難失手。現在正處於流感橫行的時期，大家多吃點洋蔥正好能殺殺菌，健康又美味，當然令人無法抗拒啦！

番茄（2個）、洋蔥（1個）、香菜（兩棵）、胡蘿蔔（半根）、牛肉（4兩）、螺絲粉（1包）

番茄醬、糖、鹽、海天金標蚝油、黑胡椒粒

1洗淨番茄、洋蔥、胡蘿蔔以及香蔥，將之切成粒狀。

2將牛肉切碎，並將香蔥粒拌在牛肉末中一同剁碎，放入碗中加些許鹽調味。

3燒開半鍋水，將螺絲粉在開水中煮約20分鐘，撈起裝盤。

4熱熔一小塊黃油，爆洋蔥粒，其後將番茄粒以及胡蘿蔔粒放入鑊內，炒至斷生用碗裝起待用。

5將香蔥牛肉末倒入鑊內，炒至六成熟。

6把炒好的番茄、洋蔥、胡蘿蔔粒放入牛肉末中一起翻炒，下3湯匙番茄醬、1湯匙糖、1湯匙耗油、以及適量黑胡椒調味。

7把煮好的番茄牛肉末伴在螺絲粉旁邊，在粉上撒上適量黑胡椒粒，即可上桌食用。

1.如果想令螺絲粉的口感更爽滑，當粉煮至七成熟時，可以用冷水將粉浸泡至冷卻，再放入沸水中繼續煮。

2.怕油膩的人可以用橄欖油代替牛油，以免對身體造成負擔。

3.牛肉炒前先放入冰櫃中冰一會兒，口感會更嫩。

4.將洋蔥炒至香味四溢的時候，再下牛肉快速滑炒，可令洋蔥的香味滲入到牛肉中。