基本介紹
- 中文名：鮮脆素鍋貼
- 主要食材：餃子皮，鹽
- 分類：鍋貼，餃子，中式早餐，素菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餃子皮 | 40張 |
鹽 | 一勺 |
生抽 | 兩勺 |
竹筍 | 一根 |
香菇 | 四朵 |
馬蹄 | 6個 |
冬粉 | 一小捆 |
做法
1. 馬蹄去皮切小丁，冬粉泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁，不必太碎這樣可保留脆脆的口感 |
2. 鍋燒熱下油，加入香菇丁超軟，再加切好的馬蹄，筍還有冬粉一起翻炒，加鹽，生抽，胡椒粉調味 因為馬蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖 |
3. 將餡料放在餃子皮上，對稱捏合中間部分，兩邊不要捏合 |
4. 鍋燒熱下少許油，把包好的鍋貼碼入鍋中，小火煎一兩分鐘，此時鍋貼底部金黃。 往鍋中撒少許的水，馬上蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將鍋貼燜熟，兩分鐘就可以了~ |
