鮮肉蝦泥餛飩

鮮肉蝦泥餛飩是特色傳統小吃之一，麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。蝦肉 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 。

原料：

豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克

輔料：

(1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許

做法：

1 蝦仁洗淨，拭乾水分，去泥腸後碾碎；豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻後，加入調味料拌勻成餡料。

2 每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料後，用指尖捏攏做成傘蓋式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

3 調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。

營養價值:

麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 。