鮮肉八寶粽子

用料

1. 綠豆泡發12小時，如果自己去皮的話，泡發後第二天用熱水泡幾次，用手搓一下，皮就下來了，但還是很費時間的，有綠豆仁最好了。
2. 熱水泡發香菇/瑤柱（如果用的話），把五花肉，雞肉切塊，加入胡椒粉，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽及油膏，或者耗油，醃製過夜。醬油類可以多給些，煮粽子時味道會變淡的，不用擔心。泡香菇和瑤柱的水不要丟棄，第二天可以用來泡糯米，會比較香。
3. 醃製時最好密封，我就把保鮮膜貼住肉裹了兩層。
6. 把兩片粽葉疊在一起，做成圓錐形，依次放入糯米，綠豆，肉類，香菇，腰果之類的，最後用糯米薄薄地蓋平，上網找個視頻，學著把粽子包起來！
7. 大鍋煮水至沸騰，把粽子們放到水裡煮1-1.5小時即可。