鮮美清蒸鰣魚

鮮美清蒸鰣魚是一道菜品，主料為新鮮鰣魚、熟火腿等。

基本介紹

• 中文名：鮮美清蒸鰣魚
• 主要食材：新鮮鰣魚，熟火腿，水發香菇，筍片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

DIY原料：新鮮鰣魚1條，熟火腿20克，水發香菇1隻，筍片25克，紅椒絲少許

做法：鰣魚不去鱗，鱗面朝上放在砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深為魚肉的一半；火腿、姜切成薄片；取大面碗一隻，將油平鋪碗底，火腿放油中間，周圍放香菇、筍片、薑片、紅椒絲，然後放上鰣魚，加水15毫升，再加料酒、鹽、糖、蔥，上籠用旺火蒸15分鐘；出籠後鰣魚覆扣在大盤裡即成。