鮮筍紅乳牛
原料: 原 料：
主料：鮮冬筍75克，淨
紅乳牛肝菌150克，花椰菜150克。調料：1）醬油15克，白糖3克，精鹽2克，育蘭菌王精3克，45度水澱粉5克，精製油10克，
雞油菌菌王油3克。2）精製油10克，精鹽3克，菌王清湯150克，蒜泥4克。
製法: （1）
冬筍切長方片，焯水至斷生，除苦澀味。
紅乳牛肝菌用沸水焯水，瀝乾。
（2）冬筍片，
紅乳牛肝菌用調料1）紅燒成餚，盛入盤中央。花椰菜用調料2）中菌湯焯熟，再用調料2）炒之，盛起圍裝在周圍。
特點: 紅綠相襯，鹹中帶甜，菌鮮筍脆，香鮮繞頰
