鮮筍炒臘腸

鮮筍炒臘腸是一道口味鹹香的家常小炒，主要食材是臘腸、鮮筍。

基本介紹

• 中文名：鮮筍炒臘腸
• 主要食材：臘腸，鮮筍，香菇
• 分類：家常小炒
• 口味：鹹香

簡介

筍是我喜歡的食材，尤其是新鮮的大毛筍，但北方因為地理與氣候的原因，當地是不出產大毛筍的，因此，平常很少能吃到它。那天，偶爾一個機會，在一個小攤見到它，欣喜之餘趕緊買了它們回家，然後，用它與臘腸配炒了一道菜，深得家人的歡迎。

用餐人數：3-4人

食材

主料

1個鮮筍

2根廣式臘腸

100g芹菜

5朵香菇

配料

適量油

2勺鹽

1勺蚝油

少許雞精

適量蔥

適量薑末

製作步驟

1 鮮筍去皮，切片狀。

2 鐵鍋中注入水，加1勺勺鹽。

3 放入筍片，大火煮開，轉小火五分鐘。

4 將煮好的筍片撈出，控乾。

5 廣式臘腸切片狀，備用。

6 芹菜洗淨，切段；香菇洗淨，溫水泡發，切段；煮好的筍，切絲狀。

7 熱鍋上油，爆香蔥薑末。

8 將筍絲、芹菜段、香菇段一併放入，炒勻。

9 加1勺量的蚝油，調味。

10 加臘腸，蓋鍋，中火兩分鐘。