鮮筍柴魚

基本介紹

• 中文名：鮮筍柴魚
• 主要食材：鮮筍，柴魚絲

用料

材料	用量
鮮筍	2隻（550g）
柴魚絲	20g
柴魚精/木魚素（だし汁）	1大勺
酒	1/2杯
味淋	3大勺
醬油	2大勺
砂糖	2大勺

做法

1. 鮮筍洗淨備用
2. 筍尖可以切成三角形，下面的部分可以切成半圓在對切，這樣比較好入味
3. 鍋里放入水，以可以完全沒過鮮筍為準，把除了柴魚絲以外所有的調味料都放入鍋中煮
4. 等水沸騰後把切好的鮮筍放入一起煮
5. 蓋上鍋蓋（貼著水面鋪上一張錫紙可以保證材料更好的入味，這一招在日本的煮物裡面會經常用到，火候也更好）
6. 等湯汁漸漸變少，敞開鍋蓋煮，讓湯水繼續收乾（也不要煮得過乾喔，有拌菜的感覺就好了）
7. 收好汁，關火把柴魚絲加入攪拌均勻
8. 可以出鍋了！！
9. 盛在白飯上就變成美味的“筍丼”了（吃不完可以放在冰櫃里保存，夏天吃涼的也很美味！！）