鮮筍平魚是以平魚、筍片為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：鮮筍平魚
- 分類：清蒸，澆汁
- 主要食材：平魚，筍片
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
平魚 | 兩條 |
筍片 | 適量（袋裝） |
蔥 | - |
姜 | - |
紅椒絲 | - |
香菜 | - |
料酒 | - |
蚝油 | - |
白鬍椒粉 | - |
白糖 | - |
鹽 | - |
油 | - |
味素 | - |
做法
1.筍片下油鍋煸炒片刻，加蚝油、白糖、胡椒粉、少量水，炒熟盛出備用 |  |
2.平魚去內臟，清洗乾淨後在魚身兩面各切兩刀，用鹽，料酒將魚周身抹勻 |  |
3.同時放上薑片，蔥段 |  |
4.醃漬約十五分鐘，瀝乾 |  |
5.入蒸鍋蒸十分鐘左右，開蓋，將做好的筍片湯汁均勻澆在魚身上，可加少量味素後，加香菜葉、紅椒絲裝飾即可 |  |
