鮮湯鍋邊糊

鮮湯鍋邊糊是由大米 香菇絲、墨魚絲、瘦肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲等製作而成。

工具/原料

大米 香菇絲、墨魚絲、瘦肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲

步驟/方法

大米泡發。米加少量水用料理機打成米漿。香菇絲、墨魚絲、瘦肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲。包菜、韭菜。

瘦肉絲、香菇絲、墨魚絲、胡蘿蔔絲、木耳絲下油鍋煸炒出香味。

放蚝油、生抽調味。青蛾放開水鍋煮熟，去殼，留湯和肉做鍋邊糊的湯。

炒鍋里加青蛾湯。舀一勺米漿沿著鍋邊一圈淋下，

過一會米漿熟了，用鍋鏟鏟進湯里。重複5、6、7的做法。再加一些青蛾湯，灑入包菜段、韭菜段，加鹽、胡椒粉、雞精調味出鍋。

注意事項

因為鍋小，可以分兩、三鍋來煮，煮一次一大碗，夠一個人吃的。如果是農家的大鍋煮鍋邊糊是很容易的事。

湯鮮菜多，鍋邊粿軟糯，很好吃。

這一大碗是老公吃的，吃撐了，哈哈~~~