鮮椒牛蛙

鮮椒牛蛙是一道以牛蛙為主要食材製作的川菜。

基本介紹

• 中文名：鮮椒牛蛙
• 主要食材：牛蛙，花椒
• 分類：川菜
• 口味：麻辣

製作食材

牛蛙、鮮花椒、泡燈籠椒、香蔥、姜、蒜、生粉、鹽、料酒、味素，雞精、胡椒粉、白糖、紅辣椒油、小米椒、茶油。

製作步驟

1、牛蛙洗淨斬件，加蔥、姜、料酒、鹽醃漬20分鐘，用生粉上漿，

鮮椒牛蛙

2、鍋中放茶油5成熱，放入牛蛙 滑7成熟撈出。

3、鍋內加茶油，放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高湯及調料用小火燒至牛蛙成熟，放雞精調好口味，淋紅油放小米椒翻炒放炸好的藕片裝盆