鮮桃子奶油蛋糕

用料

1. 雞蛋和糖，以及香草豆莢刮出來的香草芯，一同隔熱水打發，打到什麼程度捏？就是打發的雞蛋液可以明顯的有紋路的時候
2. 裝雞蛋和糖的盆從熱水裡拿出來，分兩次篩入低粉的混合物，每一次都要快速輕柔的翻拌，一定不要打圈啊，要翻拌。並且要快，不然會消泡，以及一定要均勻
3. 在拌均勻的麵糊糊裡面，加入溶化的黃油，拌勻倒入模具。150度，40分鐘
4. 蛋糕烤好以後片成三片備用
5. 360G桃子果醬加50ML桃汁拌勻，之後加泡軟的3片吉利丁片隔水加熱化開放涼做成桃子果凍醬
6. 取兩片蛋糕片，分辨塗抹上果凍醬，之後放入冰櫃冷藏2小時直到凝固
7. 取一片帶有果凍層的蛋糕片，奶油打發到8分，之後狀如裱花袋，擠在果凍層上面，之後在擠滿的奶油上整齊的碼放好桃子片，之後擺上不含果凍層的蛋糕片，繼續擠奶油，擺桃子