鮮果鬆餅

基本介紹

• 中文名：鮮果鬆餅
• 主要食材：#鬆餅體，白糖

用料

材料	用量
#鬆餅體
白糖	80g
泡打粉	5g
鹽	1g
麵粉	200g
香草精	2.5ml
牛奶	300ml
檸檬汁	幾滴
雞蛋（大）	3個
色拉油	75ml
橙子果醬	適量
#裝飾
鳳梨果醬	適量
新鮮水果（裝飾）	適量
優酪乳or奶油（裝飾）	適量

做法

1. 所有乾粉（麵粉、泡打粉、糖、鹽）混合過篩
2. 另一個碗，牛奶、蛋黃、色拉油、香草精混合後拌入乾粉中。
3. 混合好的麵粉糊過篩備用。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁打發到濕性發泡，取1/4蛋白霜拌入蛋黃糊，再將所有麵糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻。
5. 不粘平底鍋加熱，塗一層薄薄的黃油，將一湯匙麵糊從10cm高淋入鍋里（自然變成一個圓），擠適量橙子醬在餅上。待出現泡泡後反面等10秒即可。這個量可以做15個左右。
6. 水果洗乾淨切塊夾在鬆餅之間，鬆餅頂部淋一層鳳梨果醬，鋪上些水果，也可以撒些糖粉作裝飾。盤中可以配上優酪乳或奶油蘸食。伴著一杯醇香的手沖咖啡就是完美的下午茶啦！