鮮果甜餅

糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調料：色拉油200克，朱古力針10克。

基本介紹

• 中文名：鮮果甜餅
• 主要原料：糯米粉 西瓜，芝麻糖
• 是否含防腐劑：否
• 調料：色拉油200克，朱古力針10克

製作：

1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。

2、糯米粉加冷水100克調勻成麵團，略微餳放備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時， 將色拉油倒出，放入糯米糰小火煎制，邊煎邊用手勺輕輕敲打糯米糰，直至糯米糰成為10寸盤大小的片，將糯米片兩面繼續煎制，直至兩面微黃，取出放在案板 上。

4、將芝麻糖均勻地撒在糯米片上，再放入西瓜片包裹成餅狀，改刀切塊，裝入盤中，撒朱古力針點綴。

特點：

外糯里軟，果香濃郁。

製作關鍵：

1、糯米粉不能加熱水和面，因為熱水會使做好的糯米糰粘性增大，如果再放入鍋中煎制，很容易造成粘鍋。2、煎制糯米糰的過程中，可以沿著鍋邊淋入少許涼油，能起到防止粘鍋的作用。

備註：

芝麻糖的製作：芝麻放入乾鍋內小火炒香，取出壓成末，加綿白糖拌勻即可。芝麻與白糖的比例一般為3：1。