鮮木瓜燉銀耳是一道美食。
基本介紹
- 中文名：鮮木瓜燉銀耳
- 分類：燉
- 主要食材：銀耳，木瓜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
銀耳 | 1小碗 |
木瓜 | 半隻 |
多晶冰糖 | 1大塊 |
做法
1. 銀耳冷水泡發，去除雜質洗淨，將黃色的蒂根部去除撕成小朵狀，放入慢燉鍋內加足3-4份清水燉煮 |
2. 木瓜軟肉層的瓤及籽用勺片除削掉瓜皮，特別是瓜蒂部分削厚些以免帶苦味，去皮去籽後的木瓜切丁備用 |
3. 銀耳慢燉2個鐘左右，加入木瓜丁及冰糖，用勺稍加攪勻，加蓋繼續慢燉至木瓜熟軟、銀耳膠質稠濃(約半個鐘)起鍋。(如果是夏天，冰鎮之後食用更清甜爽口) |
