鮮奶雪露麵包是以 高筋粉，奶粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：鮮奶雪露麵包
- 主要食材：高筋粉，奶粉
- 分類：點心
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 高筋粉235g，奶粉3g，
輔料： 即發乾酵母2.6g，細砂糖28g，鹽2g，水124g，
製作方法
1.將麵粉和酵母先混合均勻。再加入奶粉和糖，鹽。
2.蛋液和水混合均勻
3.將液體和粉類混合，放入攪拌缸，打到麵團麵筋擴展產生筋度
4.放入軟化的黃油，繼續攪拌至黃油全部吸收
5.打到麵團能拉出大片薄膜。
6.滾圓，表面略抹油。放入容器，放在溫暖濕潤處發酵至2倍大小手壓不回彈
7.將發酵好的麵團分割6份（每份約75g
8.滾圓，繼續鬆弛約15分鐘。注意麵團保濕不要風乾
9.取一份麵團，手輕拍排氣
10.擀開成略長的橢圓形
11.將麵團上部向中間折起
12.將下邊向中間折起
13.11-12對摺並捏緊收口。收口一定要確保捏緊，否則容易爆開喲
14.接縫處朝下，放入熱狗模內。放溫暖濕潤處繼續發酵約50-60分鐘
15.入爐前刷一次蛋液，擠上泡芙餡條紋，出爐之後立刻脫模，放晾網冷卻
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
