鮮奶芝士哈斯是以低筋麵粉、高筋麵粉、酵母為主要食材的一道菜品。
材料,用料,輔料,調料,鮮奶芝士哈斯的做法,
材料
用料
輔料
- 雞蛋2枚
調料
鮮奶芝士哈斯的做法
1.麵包機桶中依序加入濕性材料， 鮮奶+雞蛋+蜂蜜+糖+鹽+清水（不要一次加入，視情況稍後增加），再加入高筋麵粉+低筋麵粉，頂部放置酵母~ 開始攪拌約12分鐘成團
2.麵團成型後，加入黃油繼續攪拌約10-12分，手揉輔助揉面，擴展階段薄膜。 後放置溫暖處加蓋開始第一次發酵，約45-50分鐘，膨脹至兩倍大
3.麵團取出後排氣，分割成4個小麵團（每個約230g），加蓋鬆弛約10分鐘
4.切達芝士切成小方塊（如要加入培根此時準備）
5.小麵團用手壓扁成圓形，邊緣處壓成薄片。 中間放置切塊的芝士（和培根），從邊緣開始捲起，邊壓邊往內卷，收口處封緊，兩邊尖端處也捏緊
6.包好餡料的麵團放置鋪有防沾紙的烤盤上， 放置溫暖處第二次發酵約50-60分鐘
7.發酵完成後，表面刷上蛋液兩次，再用割刀在麵團上直切出刀紋
8.放入以預熱好的200度C烤箱中烤焙約22-24分鐘後取出完成。烤至5分鐘時，向烤爐中噴些許溫水製造濕氣。麵包表面即有脆酥口感
