鮮奶湯汁手打面

基本介紹

• 中文名：鮮奶湯汁手打面
• 主要食材：麵粉，牛奶
• 分類：湯羹，面

用料

材料	用量
麵粉	手打面
牛奶	湯汁
清水	湯汁
鹽	配料
蔥花	湯汁
薑片	湯汁
香油	湯汁
大蝦	配料
雞胸肉	配料
蟹味菇	配料
生菜	配料
生薑	配料
料酒	配料
醬油	配料
五香粉	配料
澱粉	配料

做法

1. 牛奶一小碗，大蝦去沙線，雞胸肉一大塊，生菜撕碎，蟹味菇清洗乾淨備用
2. 鍋里放清水，鹽，生薑，倒入大蝦煮熟備用
3. 雞胸肉放入容器中，加少許料酒，鹽，五香粉，醬油，乾澱粉抓勻醃製10分鐘入味
4. 鍋里放少許油，將醃製好的雞肉煎成兩面金黃至熟
5. 麵粉加適量清水，攪成雪花狀
6. 和成麵團放置10分鐘
7. 麵團壓扁用擀麵杖擀成面片直到厚薄均勻
8. 將面片摺疊起來，刀切成麵條
9. 切好的麵條撒上麵粉防粘，放置蓋簾上
10. 水燒開下麵條煮熟，撈出後稍微過一下涼水也是防止麵條粘連
11. 鍋里放入清水倒入牛奶，比例為1份牛奶四份水，然後放入蔥花，薑片，蟹味菇，加鹽調味後煮開
12. 煮開後關火放入生菜，香油麵條盛入碗中，大蝦和切塊的雞胸肉放在麵條上，慢慢的倒入鮮奶湯汁即可