鮮奶油草莓裸蛋糕

基本介紹

• 中文名：鮮奶油草莓裸蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個（每個約60g）
低筋麵粉	60g
牛奶	30g
植物油	30g
細砂糖	70g（蛋黃20 蛋白30 奶油20）
雀巢奶油	200ml
草莓	適量

做法

1. 第一步：做蛋糕胚（六寸）蛋黃加20g白砂糖，手動打勻，再分三次加入牛奶，攪拌均勻。分三次加入植物油，攪拌均勻，篩入麵粉，翻拌均勻。
2. 蛋白加入30g白砂糖，打至硬性發泡，提起來不會彎，取一勺至蛋白糊中，翻拌均勻後倒回蛋白糊中，倒入六寸模具震動幾下。
3. 烤箱預熱150度以上
4. 將蛋糕放入烤箱，中下層150度烤至50至55分鐘。前30分鐘以150度烘烤 後20分鐘以170度烘烤
5. 烤好後，立刻輕震倒扣。至蛋糕完全冷卻後脫模切成三片備用。
6. 淡奶油加入20g糖打發至不晃動，裝入裱花袋。
7. 每一層邊上裱成小花，中間擠一層鋪一點碎草莓。頂上如圖所示裝飾即可。