鮮切菜工藝體系關鍵技術是北京市農林科學院蔬菜研究中心在2011-10-24時研究出來的。
| 成果名稱 | 鮮切菜工藝體系關鍵技術 |
|---|---|
| 完成單位 | 北京市農林科學院蔬菜研究中心 |
| 發布時間 | 2011-10-24 |
| 成果來源 | 各大專院校\科研單位 |
| 學科分類 | 農學-園藝學 |
| 簡介 | 在已建立的包裝設計系統基礎上，根據不同蔬菜切割後的生理變化，利用設計系統設計最適宜的保鮮膜。然後根據包裝袋內鮮切菜的重量和品種以及商品市場化的要求，設計包裝袋。以生菜、花椰菜、馬鈴薯、甘藍、黃瓜、西芹、胡蘿蔔等為材料，設計、生產鮮切蔬菜包裝袋，總結並最佳化生菜、花椰菜、馬鈴薯、甘藍、黃瓜、西芹、胡蘿蔔鮮切蔬菜包裝、保鮮等包裝和保鮮工藝，提出適應實際生產需要的包裝技術和保鮮技術 由於生產企業缺乏技術隊伍、塑膠生產企業缺乏對鮮切菜產業和鮮切蔬菜專用薄膜的特性的了解，以及國外技術專利保護的限制，市場上缺乏國產鮮切菜專用保鮮膜。依賴進口保鮮膜使企業生產成本提高或使用國產保鮮膜導致貨架期縮短。保鮮膜核心技術的掌握將大大促進薄膜企業生產鮮切菜專用薄膜、降低鮮切菜生產企業的成本，延長產品的貨架期。採用本課題研究的綜合技術可使鮮切菜貨架期達到10天。 適用範圍：鮮切果蔬加工企業 |
