鮮人參燉鯝魚是以鯝魚,鮮人參為主料製作而成的一道菜。 基本介紹 中文名:鮮人參燉鯝魚主要食材:鯝魚1條,鮮人參1根調料:鹽5克、味素3克、胡椒粉2克等工藝:燉 原料:鯝魚1條,鮮人參1根,鹽5克、味素3克、胡椒粉2克、料酒10克、白醋5克、薑片5克、色拉油50克、枸杞子5克製法:1、魚宰殺,洗淨後切塊,洗去血水備用。鮮人參用涼水浸泡,枸杞子用溫水浸泡。2、炒鍋上火,加油燒熱,放入魚、薑片稍煎,加水、料酒、白醋、人參、枸杞子燉15分鐘,至湯色濃白時用鹽、味素、胡椒粉調味,再燉5分鐘,裝碗即可。