鮪魚飯卷

用料

1. 用東北大米煮一鍋米飯，水不要過多，以免米飯水份太大，煮好的米飯從鍋內盛到盤子裡放涼備用
2. 黃瓜胡蘿蔔洗淨切成細條，雞蛋打散調入四分之一小勺鹽
3. 炒鍋或平底鍋內用刷子刷一薄層油，倒入半份蛋液攤成薄薄的蛋皮後放在盤子裡備用，第二份蛋皮也如法攤好盛出
4. 竹捲簾上擺上一張海苔
5. 戴上一次性手套，將放涼的米飯均勻的按壓在海苔上，厚度大概5毫米
6. 用小叉子將成塊的鮪魚肉從罐頭裡撈出，撕成小塊，將鮪魚肉、黃瓜條和胡蘿蔔條擺在鋪好的飯上
7. 用竹捲簾將飯卷從一邊捲起，卷緊實放在一邊定型
8. 將竹簾擺好，上面鋪一層保鮮膜
9. 擺一張蛋皮，再如包海苔飯卷一樣依次擺上米飯、鮪魚、黃瓜和胡蘿蔔條
10. 然後卷緊放在一邊定型
11. 海苔蛋皮飯卷：竹簾上依次擺海苔、蛋皮、米飯，然後如上，放入材料後卷緊實定型
12. 都卷好後，用鋒利的刀蘸少量水將飯卷切塊即可