鮑鹽魚

基本介紹

• 中文名：鮑鹽魚
• 主要食材：草魚，螺絲椒

用料

材料	用量
草魚	一條
螺絲椒	5個
薑片	十片
蒜	三顆
蒸魚油	10g

做法

1. 將買回的草魚切塊，放入大碗，放鹽、料酒醃製，放入冰櫃醃12小時

2. 取12小塊魚片洗淨備用，鍋中放菜油燒熱，下入魚片，將魚片煎至兩面金黃

3. 魚片裝盤，螺絲椒切片，下入熱鍋煸香，下入薑片、大蒜炒香

4. 下入煎好的魚片，淋入蒸魚油、生抽，蓋上燜一分鐘即可出鍋