鮑魚蝦雞煲

鮑魚蝦雞煲，以雞、蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮑魚蝦雞煲
• 主要食材：雞，蝦

用料

材料	用量
雞	半隻
蝦	半斤
鮑魚	六個
姜	一大塊
蔥段	適量
蒜頭	兩瓣
蚝油	適量
魚露	適量
鹽	適量
冰糖	適量
生粉	適量
料酒（燒酒）	適量

做法

1. 先把鮑魚洗刷乾淨，去掉殼；雞洗淨砍件，蝦洗淨剪去蝦須。同時也將姜蔥蒜準備好。
2. 下姜，蔥白，蒜瓣爆炒！我下的油比較多
3. 戴爆出香味後，下雞肉快速翻炒，直至雞肉金黃色，此時注入開水，放冰糖小塊，一點魚露、兩大湯羹蚝油，攪拌均勻後放入鮑魚
4. 然後倒如砂鍋內煮開後小火燉十分鐘！此時可以試試味，根據口味所需加配料！
5. 要注意看看有沒有煮乾水喔，最後加入蝦，蓋上蓋子一分鐘後，再攪拌均勻再煮一分鐘，等蝦的味道滲入，然後加入生粉水勾芡，隨後試味加鹽，撒一把蔥段蓋上蓋子，開飯開蓋攪拌蔥段！ok