這是一道美食，風味獨特，味道鮮美，所用主要原料有500g絲瓜。
基本介紹
- 中文名：鮑魚汁蒜蓉蒸絲瓜
- 配料：適量鮑魚汁
- 營養分析：具有保持皮膚彈性的特殊功能
- 特點：風味獨特，味道鮮美
配料,營養分析,注意事項,製作步驟,
配料
適量鮑魚汁
適量蚝油
適量蒜頭
適量醬油
營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。 2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
製作步驟
1 將蒜頭拍扁切碎備用
2 將絲瓜洗淨後削掉表面一些皮，然後切成段放在碟子裡
3 將碟子裡的絲瓜挖掉中間一部分瓤
4 在每個絲瓜里加入少許鮑魚汁
5 然後再里加入蒜蓉
6 在絲瓜的四周加入蚝油
7 最後放入鍋里蒸十分鐘
