鮑魚排骨燉涼瓜是以排骨、鮑魚、涼瓜等為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：鮑魚排骨燉涼瓜
- 主要食材：排骨、新鮮鮑魚、涼瓜
- 調料：鹽
- 主要工藝：燉
做法
第一、把鮑魚帶殼洗乾淨。(在市場可以讓賣的人給處理掉不能吃的部分，也可以讓他們給刷一下，不過回家還是要用牙刷再仔細的刷一遍，特別是一些縫隙的地方一定要刷乾淨，6隻刷了40分鐘左右)
第二、涼瓜切麻將塊備用。
第三、排骨加小塊姜焯水，洗乾淨備用(一定要焯水，湯才會清亮沒有異味)。也可以用瘦肉(也要焯水)，不過沒有排骨那么鮮美。
第四、將所有材料放進燉盅裡面，隔水燉2.5小時左右。
第五、燉好後加少量鹽就可以喝了。(如果不介意清淡點的話，建議不要加鹽，因為湯已經很鮮美了，太鹹反而會破壞湯的鮮甜)
