鮑汁海鮮炒飯

基本介紹

• 中文名：鮑汁海鮮炒飯
• 主要食材：冷飯，蝦仁
• 分類：炒飯，海鮮

用料

材料	用量
冷飯	1大碗
蝦仁	8隻
帶子	6粒
蟹棒	2條
雞蛋	3個（只要蛋黃）
蔥	2條
鮑魚汁	1湯匙
鹽	1/2茶匙
胡椒粉	少許
料酒	少許
油	適量

做法

1. 蝦仁和帶子洗淨，蝦仁挑去蝦腸，用鹽和胡椒粉醃5分鐘；蟹棒切小段，蛋黃打散，備用；蔥洗乾淨，切成蔥花
2. 鍋里放清水煮滾後，放入蝦仁和帶子大火煮成半熟，蟹棒稍微燙一下，撈出瀝乾水份
3. 炒鍋里放油。燒熱後加入冷飯，炒散後，加入蛋黃，翻炒均勻
4. 加入蝦仁，帶子和蟹棒，再炒均勻
5. 調入鮑汁，鹽炒出香味，灑料酒再炒均勻
6. 最後，撒上蔥花，即可