珠海橫琴蚝身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。
蚝是一種有著豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。 經常吃蚝可使皮膚潤澤光滑潔白
基本介紹
- 菜名：鮑汁扣橫琴蚝
- 優點：身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香
- 單價：18左右元
- 用途：專門用於刺身
介紹：,歷史,原料,
介紹：
得月樓飲食有限公司的招牌菜。被評為“珠海十大名菜”之首。採用珠海四大美食—橫琴貴妃蚝為主原材料。色澤艷麗、蚝嫩汁美、營養豐富、滋補強身。
歷史
早在宋代，當地的蚝民就開始用插竿的方式來養蚝。蚝一般附生在礁石上，隨著潮水的漲落，蚝殼開開合合，吸入海水裡面的藻類和浮游生物。蚝民們在海里插上竹竿作為標誌，投下石頭、瓦片養蚝，養肥再采.
現在橫琴當地的蚝民把蚝採回來後,經過多級淨化處理，進行無公害綠色養殖,獲得全國貝類產品A級綠色食品認可。橫琴蚝以大、肥、白、嫩、脆，傲視同類。
橫琴蚝如今也和新生嬰兒、陽澄湖蟹一樣，套上了一隻塑膠防偽環，上面標明其出身之純正，來路之清白，售價18左右元一隻。這種優質鮮蚝，專門用於刺身，算得上是“蚝門”貴族。
原料
貴妃蚝
