鮑丁小炒是一道由鮑魚肉、青紅椒 等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：鮑丁小炒
- 主要食材：90g 鮑魚肉 各40g 青紅椒
- 調料：1大勺 油、1/8小勺 鹽等
- 工藝：炒
工具/原料,步驟/方法,注意事項,
工具/原料
食材
90g 鮑魚肉 各40g 青紅椒 1大勺 油 1/8小勺 鹽 1丁點 白鬍椒粉 1丁點 現磨白鬍椒粉
步驟/方法
1
鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用
2
青紅椒切丁
3
鮑魚肉切丁
4
坐鍋熱油至8分熱
5
加入鮑魚丁翻炒1分鐘
6
加入青紅椒翻炒約半分鐘後，調入鹽、白鬍椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨白鬍椒粉即可
注意事項
* 這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間
* 最後再撒入現磨胡椒粉，芳香濃郁
