鮎

鮎或稱鯰魚、貓魚。鮎形目(Siluriformes)魚類的統稱。青鮎魚，地方名：鮐巴魚、青花魚、油胴魚、鯖魚、青條魚。 形態特徵：體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20～40厘米，體重150～400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，

基本介紹

• 中文學名：鮎
• 別稱：鬍子鯰
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：硬骨魚綱
• 目：鮎形目
• 科：鮎科
• 屬：鮎屬

基本簡介

鮎

鮎類與脂鯉類、鯉類及米諾魚類(minnow,鯉形目〔Cypriniformes〕)近緣，可一起歸於骨鰾總目(Ostariophysi)。而另一分類系統把它們歸為鯉形目(或骨鰾目〔Ostariophysi〕)的鮎亞目(Siluroidea)和鯉亞目(Cyprinoidea)。

鮎魚又名鯷、生仔魚、鬍子鯰、鯰巴郎、鯰拐子、窪子。鮎魚生活在江河、湖泊、水庫的中下層，多棲息在水草叢生、水流緩慢的底層。白天多隱蔽，晚間則十分活躍，習慣於游至淺水處覓食。秋後潛居於深水或污泥中越冬。為肉食性底棲魚類，經常伏身於水草叢生的水底，等候小魚接近時張口吞食，也食蝦類和水生昆蟲。

外形特徵

貓魚因其口周有長須並很像貓吻端的觸毛，故俗稱貓魚。其上齶至少有須一對，吻部也可能有一對，頦部另有一對。許多鮎的背鰭和胸鰭前部生有硬刺，與毒腺相連，刺人甚痛。體光滑或具骨板無鱗，現存鮎約30科2,500種。大多生活於淡水，但有少數種屬於海鮎科(Ariidae)和鰻鮎科(Plotosidae)，生活于海水。淡水貓魚幾乎遍及世界各地，在緩流或靜止的水體或湍急的山溪中均能生存；海水貓魚則分布於熱帶近海。一般底棲，喜於夜間活動。多為食腐動物。幾乎以任何動植物為食。卵生，但以各種形式表現出對後代的關心，如棕鮰(Ictalurus nebulosus)會築巢、護巢並保護幼魚，而雄海鮎則把玻璃球大小的卵及幼魚含在口中攜帶。

大小差異

兵鮎屬(Corydoras)體小，如矛兵鮎(C. hastatus)，體長僅4～5公分(1.5～2吋)。而大的歐洲種類歐鮎(Silurus glanis)可長達4.5公尺(15呎)，重達300公斤(660磅)。一些體形較小的種，特別是兵鮎屬，是受歡迎的觀賞魚；而許多體形較大的則可供食用。其中知名的是北美洲的許多鮰科(Ictaluridae)食用魚和游釣魚；藍鮎(Ictalurus furcatus)最大者長1.5公尺，重68公斤；斑鮰(I. punctatus)長約1公尺，重約12公斤。

鮎

鮰類可在一定程度上代表貓魚，其他種類則在外觀或行為方面有其特殊性。如二須缺鰭鮎或稱玻璃鮎(Kryptopterus bicirrhis)，是鮎科(Siluridae)受歡迎的水族館魚類，以其細長而極透明的身體而聞名；南美的蝌蚪鮎或稱班卓琴鮎(Aspredinidae科)體細小，頭粗糙、扁平，背面觀稍似班卓琴；非洲的電鮎(Malapterurus electricus)可產生高達450伏特的電流；南美洲的寄生鮎(Vandellia cirrhosa)有時侵入游泳者的泌尿生殖道開口。刺陶樂鮎或稱叫喚鮎(Acanthodoras spinosissimus)，見於亞馬遜河，有甲，能發出呼嚕的聲音。歧須鮠或稱顛倒鮎(Synodontis batensoda等)屬雙背鰭鱨科(Mochokidae)，慣於頭朝下游泳；胡鮎或稱步行鮎(Clarias batrachus)屬胡鮎科(Clariidae)能在路上走動並進行呼吸。

人工養殖措施

1、選擇優良魚種

飼養鮎魚要保持水質良好，在魚池消毒完畢放養魚苗前一周開始培肥水質。可在水面上種植一些水浮蓮，起到遮陰、防逃及調節水質的作用。池水須經常更換，一般10~15天須換掉1/3池水。應經常觀察池水水質的變化，一般水質以黃綠色為宜。若發現魚苗竄出水面，說明池水過肥水中缺氧，應及時注入新水放掉老水。特別是在悶熱或雷雨天氣，要注意勤注新水及時增氧，有條件的還可安裝增氧機增氧以防死魚。注水達0.9米後可用沼渣作魚池基肥，每平方米魚池投放沼渣250克左右。

待池水中出現大量輪蟲時放入鮎魚苗，放養魚苗應無傷、無病、體健活潑，魚種規格應在3厘米以上，大小儘量一致，以免互相殘殺。在魚苗投放時，做好魚體消毒，將1公斤鹽用30公斤水稀釋後將魚苗放入鹽水中浸泡5分鐘方可放苗。放苗前可將少量池水放入一容器中，把幾條魚苗放入試養。若魚苗一天內生活正常，則可向魚池中投放魚苗。放養時間在晴天為宜，一般畝放養3厘米長鮎魚苗種6000～1萬尾。每隔2～3天，加新水1次，再追施少量化肥。

2、科學投餵餌料

剛孵出的魚苗完全靠自身的卵黃為營養，2天左右卵黃開始慢慢消失，仔魚能夠正常進行水平遊動時，便可下塘開口吃食。魚苗開口飼料可用熟蛋黃或小型枝角類和橈足類浮游生物。將雞蛋煮熟，去殼取蛋黃用紗布包好，在盛水的盤中擠壓蛋黃，使其形成蛋黃顆粒水漿全池潑灑。隨著魚體不斷長大，可投餵水蚤、蚊幼蟲、水蚯蚓、蠅蛆及各種小家魚苗，或餵些蠶蛹粉、豬血、人工幼苗配合飼料等。投餵量以下次投餌前池中略有剩餌為宜，這樣可避免因投餵不足導致魚苗間互相殘食。

剛運來的魚苗，抵抗力弱，且規格不一，若直接放入大塘飼養，則因魚苗活動範圍大，體力消耗多，而且所投入的餌料一時很難吃到，造成白白浪費，還會污染水質。可先集中在小塘內精養，然後放入大塘飼養。這樣既便於管理，又可使魚苗更好地適應新環境，並在小塘內容易得到充足的食物，促使其快速生長。當鮎魚苗體長已長到5～7厘米時要抓緊馴食，投餵人工配合餌料，飼料中的蛋白質含量達到45%以上，拉網分池將不同規格的魚種分開，以免相互殘食。

當小塘內培育的魚苗達到10~15厘米左右時，便可從塘內篩選個頭大的魚种放入大塘飼養，個頭小的魚種仍留在小塘內進行強化培育，使魚種生長平衡，規格一致，避免出現大魚吃小魚的現象，從而有效提高魚苗的成活率和單位產量。

鮎魚屬雜食性魚類，性貪食，因此要正確掌握投飼量，做到塘內有多少魚投多少料，防止盲目投餌。同時，要實行分點投喂，撒餌均勻，少量多餐，投足餵飽，防止饑飽不均而出現兩極分化現象。同時，在魚苗培育初期，應以動物性飼料為主，進行強化培育，隨著魚體生長，逐步轉投一些植物性飼料，做到動植物飼料相結合。日投餌量應控制在魚體總重量的5%～8%左右，每隔1周或半個月須調整1次投餵量，使投餌量更趨合理。

投料一要定時，每天定時投喂，上午和下午各餵一次；二是定量，每次投飼量以投餵後3～4小時食完為好，每天投飼量約為池內魚總重量的5%左右，可視天氣及魚攝食情況適當增減。

3、加強繁育管理

鮎魚繁殖盛期在3～5月間，中、北部較南部慢1個月左右，先選擇成熟度良好的雌、雄種魚，每組分別挑選雌魚3尾及雄魚1尾放入各組的布斗網中。

雌鮎魚在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色卵粒排出。

雄魚體型瘦長，下腹部較平坦，生殖孔狹小長，胸鰭通常較同體長雌魚大，用手指輕壓，成熟魚會排出少量的白色精液。

采卵前先用手觸摸，檢視雌魚腹部柔軟度並輕輕擠壓，如有卵粒產出，即以乾導法進行采卵；倘若沒有卵粒產出，須等待一段時間後再行檢查。

先捉取可排卵的雌種魚，一人以紗布裹住其腹部，並將生殖孔朝向采卵的瓷器或容器，容器必須乾淨而無水，另一人捉住雌魚尾部，順向肛門輕輕擠壓，卵粒即緩緩擠出落入容器內。

倒入已準備好的精子懸浮液，用羽毛攪拌，並加入乾淨的水將多餘的精子洗去，數次後即完成授精。受精卵呈圓球形、綠黃色，稍微有紅點，直徑為1.65～1.8毫米。

受精卵起初不具黏性，約20分鐘後開始具有黏性，應在未具黏性前將受精卵撒布於附卵片，一般可用紗窗網等材料，附上並用羽毛輕輕攪動，使受精卵均勻附著，倘若卵粒附著過密，會影響孵化率。

4、強化疫病防控

病毒性爛鰭病此病危害最大，多在魚苗放養1個月後，體重50克左右時出現。病魚體表出現水泡，魚鰭基部充血，出現腐爛，嚴重的全身潰瘍，出現大量死魚直到全軍覆滅。可用1萬單位漂白粉藥液全池潑灑。

寄生蟲病可用0.4萬單位晶體敵百蟲或0.6～0.7萬單位硫酸銅、硫酸亞鐵合劑5∶2全池潑灑。

腸炎病堅持不餵霉爛變質飼料，定期在飼料中添加0.05%～0.1%鮮蒜汁，並在每100公斤飼料中加土黴素粉20～100克，連餵5～7天。

黑體病該病魚體發黑，消瘦，停食，嚴重時魚體常頭部向上，垂懸於水錶層，直至死亡。經檢查，在胸鰭內側有一圓形紅色血斑，鰭條潰爛，在其頭的背部出現霉斑點，此病魚苗階段易感染，餌料不足水質不好最易發病，發病快，傳染迅速。應保持水質清潔，不使用未經發酵的肥料。用五倍子每立方米2～4克，每升30克生石灰水全池潑灑，隔天1次，潑灑2～3次即可。

氣泡病病魚浮於水面，腹部朝天，腹內有一氣泡，不能下沉。主要由於池中施放過多未發酵的有機肥料，或池中水質老化，水中藍、綠藻類過多，在強光下使水中氣體過於飽和，魚誤食氣泡所致。池水透明度過小時，不宜放魚苗；發病後迅速注入新水，並投以充足的活餌料，可使部分魚苗排出氣泡，恢復正常；每水深1米，用1.5～2公斤食鹽對水後全池潑灑，有一定療效。