魷魚萵筍火鍋

魷魚萵筍火鍋，菜名。本詞條主要講解了魷魚萵筍火鍋這道菜所需要的原料、做法、營養分析、魷魚功效以及適用人群。

基本介紹

• 中文名：魷魚萵筍火鍋
• 主要原料：鮮魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：富含高蛋白，低脂肪

原料

鮮魷魚300克，萵筍150克，雞肉100克，山藥、紅棗和薏米仁各20克，枸杞子15克，竹蓀50克，水發冬粉75克，蔥、香菇和姜各25克，魚湯2500克，精鹽和味素各適量。

做法

1．將山藥用水泡一下瀝乾水後切成片，魷魚和雞肉分別洗淨後切成塊，紅棗、薏米仁和枸杞子洗淨，香菇擇洗乾淨一剖兩半，竹蓀切片，姜切塊，蔥和水發冬粉切成段，萵筍洗淨後切成片。

2．壓力鍋置火上，放入魚湯、山藥、魷魚片、雞塊、枸杞子、紅棗、薏米仁、香菇、竹蓀、姜、蔥和精鹽，用大火燒沸，加氣壓閥15分鐘，停火降溫後倒入點燃的火鍋中煮開，撒入味素，即可燙食各料。

特點:海味濃郁，鮮香爽口，健脾除濕，益肺固腎，益精補氣，滋陰補血。

營養分析

魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產量最大的是台灣省。富含高蛋白，低脂肪，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。鮮食或製成乾品食用均可，是滋陰養胃、補虛潤膚的上好佳品。

魷魚功效

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，

適用人群

一般人均能食用。

適用量：每次30～50克