昨天發了大菜的菜譜，好多豆友在問大菜為何物？今天我又上大菜了，然後把大菜原圖發給大家看看，其實這是廣東地區的一種大芥菜，用來做鹹菜也是很不錯得。
基本介紹
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
我是很喜歡這個口感，清爽微微帶有一點清苦的味兒。而且口感也好，年輕人喜歡脆爽的就直接爆炒，老年人喜歡糯口的，就燉燜。而且是結合了這二者，先燜一下再炒入味。然後大菜的清洗也極容易，鹽水泡洗，再斜側改刀就可以了，送上先希望大家今天能看明白。
食材
適量姜
製作步驟
1 備大芥菜及魷魚乾。
2 魷魚用洗米水泡洗。
3 大菜擇好用鹽水泡洗乾淨備用。
4 大菜的切法，最好是斜面切入。
5 熱鍋加油，下薑絲。
6 將泡洗好的魷魚去皮改刀下鍋爆炒（刀功還不好，直接跳過切片環節）
7 炒至魷魚出味時，再將改好刀的大菜下鍋。
8 加適量清水燜煮。
9 料煮至微要熟時，開蓋加入適量細鹽。
10 加入適量料酒，拌炒至均勻掛味。
11 最後關火，加少量雞粉即可。
12 一份魷魚姜味大菜完成。
小貼士
快速泡發魷魚，可加適量溫水邊泡邊揉，讓回發更快。
