魯肉飯

魯肉飯是由米飯、五花肉為主要食材做成的一道美食。此飯肉肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

基本介紹

• 中文名：魯肉飯
• 主要食材：米飯，五花肉
• 輔料：香菇、雞蛋2個
• 調料：色拉油、冰糖

所需食材

主料

米飯適量、五花肉適量

輔料

香菇適量、雞蛋2個

調料

色拉油適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白酒適量、五香粉適量、小蔥適量、水適量、紅蔥頭1個

製作方法

1.鍋內放少油，下蒜末薑片，紅蔥頭爆香

2.加入豬五花炒至豬五花出油，烹入白酒（我用伏特加）加入切好的香菇丁

3.加入生抽老抽，冰糖，五香粉，多加水慢燉4小時左右（最後一小時放入煮好的雞蛋）

烹飪小技巧

紅蔥頭很香，沒有可以用洋蔥，多加水慢慢燉，湯好撈飯撈麵。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。