魯式爆炒豬肝

基本介紹

• 中文名：魯式爆炒豬肝
• 菜系：魯
• 主料：豬肝
• 輔料：青蒜、紅椒、蔥姜蒜

菜名

魯式爆炒豬肝是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜的特點。

材料

主料：

豬肝。

輔料：

青蒜、紅椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肝洗淨後切片。

2、青蒜切段、紅椒切條、蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

4、下入豬肝大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

5、下入青蒜、紅椒大火炒勻後加鹽、味素、糖調味。

6、入水澱粉勾芡後撒入蒜末即成。

提示：

1、豬肝很滑、切的時候注意安全。

2、青蒜和紅椒易熟，注意控制炒制時間。